華山市場合掌村日式料理

今天婷婷醬一家大小來台北走走
老爺提議去吃他肖想很久~很厲害
排隊人潮滿滿的 《合掌村》日式料理
捷運善導寺站5號出口走2步就到啦

歡迎按讃追蹤婷婷醬
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 @tingjack1028  


華山市場在《阜杭豆漿》
又多了一間排隊美食呀!
大家都激推合掌村必吃的兩樣招牌
頂級十二貫握壽司 & 小確幸海鮮丼

@srkw_314

2017/3/14白色情人節試營運
2017/3/20外帶丼飯開賣~
🗻 2017/4/07正式開業啦~~ 🎏

 

地址:台北市中正區忠孝東路一段108號
營業時間: 
週日11:30–13:30   週一休息
週二~六  11:30~14:00,  17:00~19:30
0976 181 829
華山市場1樓/捷運善導寺5號出口 


台灣1001個故事也有詳細報導
合掌村日式料理喲~

合掌村日式料理
下午營業時間17:00開始
婷婷醬一家可是16:00就卡位了
當然是排第一個人呀~~
排隊紅龍旁邊的牆壁上
還掛著液晶電視
輪播著華山市場各家的好料推薦
看著看著都已經想好吃完後
要上二樓買甜點了呢XD

來來回回的人潮
有的是特意來排隊
有的則是停下腳步看著我們排什麼
也就跟著我們一起排隊了
還沒開始 就已經排了長長人龍了~

7/17起《平日星期二~五》
用餐打卡合掌村 贈送
菜單上沒有的🥗主廚小品一份~醬醬
數量有限✨打卡要快唷

我們用餐期間是一人打卡
當時送的是一人一個
【炙燒明太子稻禾壽司】
非常的滿足也好吃唷!

排隊人潮旁有賣
愛心的手工餅乾 🍪 的小慧
辛苦努力創業的她
也希望大家能多多交關喲~(揮手~


準時到了17:00 店家
請排隊人潮喝點飲料
前面幾組客人有菜單可以先點餐了
帶位到了婷婷醬喜歡的吧檯座❤
現在合掌村日式料理增加了座位~
還有可以看魚兒 游~來游~去
面對悠游的魚兒的超夢幻環繞座位!
↑婷婷醬好想去坐啊(吶喊~~~~流淚~
郎客現在去合掌村排隊
可以不怕排太久了~呼~

 

 

合掌村日式料理菜單
華山市場合掌村日式料理菜單menu


到了合掌村日式料理
絕對是要點頂級十二貫的呀!!
在吧檯位看著認真的2位師傅
一道道精緻海鮮陸續出品
邊看邊期待啊~(¯﹃¯)

櫥窗裡的好料~看起來都好美味阿~
天使紅蝦:看起來非常的新鮮
肉質很扎實 鮮度好會有黏勁的那種
一隻隻排列 好想一把抓塞嘴裡~
合掌村日式料理天使紅蝦

好大肥美的干貝群呀~~~
遠從北海道來滴捏~
乖乖等著被炙燒唷~
合掌村日式料理干貝

飽滿新鮮的生蠔~~~
看了就有生猛的感覺!
合掌村日式料理生蠔牡蠣蚵仔

穴子(星鰻) 處理得很漂亮
合掌村日式料理穴子(星鰻)

婷婷醬最愛的海膽呀~~~~~
合掌村日式料理北海道根室海膽

好美好好吃的鮭魚卵 好像粉圓喔~
合掌村日式料理鮭魚卵


合掌村日式料理認真的師傅
正在炙燒客人們的握壽司跟干貝
婷婷醬看到望眼欲穿啊~
炙燒香氣一直飄過來~好想吃喔~~

 

合掌村日式料理師傅

合掌村日式料理炙燒干貝

合掌村日式料理炙燒干貝松葉蟹膏鮭魚握壽司明太子

合掌村日式料理炙燒干貝松葉蟹膏鮭魚握壽司明太子

在上餐前 員工客氣的每人端一碗
《味噌湯》魚肉蠻多的 滿滿魚湯鮮味
蘿蔔切片吸附湯汁 這碗喝下去很暖胃~

合掌村日式料理味噌湯
醬醬 這!就!是!傳說中的
《頂級十二貫握壽司》$490
我都懷疑我是在哪個五星級飯店了啦!
擺盤非常的有Sense~
醬汁像是在作畫一般
還擺在木盤上
~
婷婷醬都有點捨不得吃了...
每份握壽司還有不同顏色的配角點綴!
簡直就像藝術品嘛~
合掌村日式料理頂級十二貫握壽司旗魚海鱺鮸魚手工胡麻豆腐魚子醬鮪魚比目魚散壽司明太子炙燒鮭魚松葉蟹膏北海道干貝天使紅蝦

 

合掌村日式料理頂級十二貫握壽司旗魚海鱺鮸魚手工胡麻豆腐魚子醬鮪魚比目魚散壽司明太子炙燒鮭魚松葉蟹膏北海道干貝天使紅蝦
細心的婷婷醬有看到師傅
一陣一陣會要求更換冰水
原來是女師傅因為手的溫度比男生高
擔心手溫破壞了海鮮的溫度、鮮度
忍著低溫冰著手就為了呈給客人

自己最滿意的料理~
真的是非常的用心呢~~~

 

合掌村的十二貫
其中六樣是固定班底喲
1 「散壽司」(小圓盆)
2「費時手工胡麻豆腐」(三角玻璃杯)
3「天使紅蝦」
4「北海道干貝」
5&6「鮭魚」X 2

另外三種(應為各2)握壽司
會用最新鮮的當季魚類來做調整喲


《手工胡麻豆腐》
豆腐很嫩很新鮮
胡麻醬拌著濃郁滑嫩~挺開胃的
合掌村日式料理手工胡麻豆腐

十二貫裡面
婷婷醬自己本身最愛吃鮭魚啦!
旗魚/海鱺/鮸魚都很新鮮緊實
合掌村日式料理醋飯都不馬虎呢~
婷婷醬覺得醋飯冰涼度剛剛好
醋味夠 剛好的酸酸帶點甜~
非常的清爽好吃也能幫助解膩 推推~

合掌村日式料理頂級十二貫握壽司旗魚海鱺鮸魚手工胡麻豆腐魚子醬鮪魚比目魚散壽司明太子炙燒鮭魚松葉蟹膏北海道干貝天使紅蝦

《炙燒比目魚握壽司》
炙燒得剛剛好 吃得到半熟的鮮嫩感
也將油脂逼出帶入口中
特製醬汁的點綴~好吃極了

《散壽司》
像是小碗海鮮丼一樣~
各種小片生魚片下面有一些醋飯
上面灑滿了蝦卵~
吃起來口感豐富   花樣多變

《北海道大干貝》
超大又甜的干貝
微微的焦香帶出淡淡苦甜味
淡淡醬油更能帶出干貝的鮮甜滋味
口感扎實鮮嫩~

《天使紅蝦》
黏性真不是一般
非常的新鮮又甜
超喜歡肉質黏口的感覺
每口都讓蝦甜脆散佈在口中

合掌村日式料理頂級十二貫握壽司旗魚海鱺鮸魚手工胡麻豆腐魚子醬鮪魚比目魚散壽司明太子炙燒鮭魚松葉蟹膏北海道干貝天使紅蝦

 

《花瓣紅酒凍海鱺握壽司》
上面薄薄的一片竟然是紅酒凍
婷婷醬完全猜不出來
細細品嘗了味道 真的有紅酒的芳香耶
怎麼可以做的這麼精緻高檔~

海鱺生魚片 配上紅酒凍增添風味
非常高檔的享受~

 

合掌村日式料理花瓣紅酒凍海鱺握壽司

《鮭魚佐松葉蟹膏握壽司》
炙燒的鮮甜鮭魚
油脂溫潤的在嘴裡
再配上松葉蟹膏濃郁滋味

很想再多叫一份啊~~~

合掌村日式料理鮭魚佐松葉蟹膏握壽司

《炙燒厚岸生蠔》$90
鮭魚卵 蟹肉  還有大大的生蠔

合掌村日式料理炙燒厚岸生蠔蚵仔牡蠣鮭魚卵蟹肉棒黑豆紫蘇葉

合掌村日式料理炙燒厚岸生蠔蚵仔牡蠣鮭魚卵蟹肉棒黑豆紫蘇葉

《干貝海膽》$170
粉紅色鱈魚鬆 北海道根室海膽
北海道大干貝
   底下還有一片新鮮海苔
可以包著所有好料一起吃
海膽超新鮮濃郁又甜~
再配著鮮甜的干貝 口感層次豐富
粉紅色超鮮豔的鱈魚鬆~
帶出另一種甜味 吃起來好奢華~

合掌村日式料理干貝海膽

 

《小確幸海鮮丼》 $240
什麼!?這樣滿滿的一大木盆
只要佛心價$240就吃得到了~

整碗滿滿的好料啊~~~~

合掌村日式料理小確幸海鮮丼干貝鮭魚卵厚岸生蠔天使紅蝦花枝海鱺鮪魚松葉蟹膏

 

厚實的干貝
啵哩啵哩的鮭魚卵~超澎湃的啊!
炙燒厚岸生蠔~
稍微炙燒讓口感更加豐富
多了一種海味厚實感
咬著飽滿的生蠔肚~綿密順口~

 

合掌村日式料理小確幸海鮮丼干貝鮭魚卵厚岸生蠔天使紅蝦花枝海鱺鮪魚松葉蟹膏
超甜黏牙的天使紅蝦&花枝
生魚片片片都很新鮮~
每片還點綴了
魚子醬/柚子胡椒/松葉蟹膏...

生魚片毫無任何一點肉質鬆散的口感
鮭魚、鮪魚、海鱺...應有盡有~

合掌村日式料理小確幸海鮮丼干貝鮭魚卵厚岸生蠔天使紅蝦花枝海鱺鮪魚松葉蟹膏

我們來的期間合掌村日式料理
打卡贈的一人一個
《炙燒明太子稻禾壽司》
可是菜單上都沒有的項目呢!
雖然是贈送的 但是師傅一點都不馬虎
看著甜甜的豆皮細細的被炙燒~
感覺好療愈啊~~~
大大咬一口 外層豆皮微焦又帶甜的香
明太子海味濃郁再配上清爽的醋飯!

這小點心吃的太滿足了~~~

合掌村日式料理炙燒明太子稻禾壽司豆皮

合掌村日式料理炙燒明太子稻禾壽司豆皮


婷婷醬:以超值的價格
吃到多種澎湃海鮮好料
每樣都吃得到師傅的別出心裁
用心的搭配各種組合
讓客人能吃到各色豐富的鮮品
果然是值得讓客人排上一排呢!
現在位置裝潢後又變多了 
 婷婷醬下次要佔特別座啦

 

 

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