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【食品/餐廳】: 鐵食心嚐-仁愛豬肝湯
【地區】: 台灣 » 北部 » 臺北
【餐廳位置】: 台北市大安區復興南路一段253巷48號
【價格】: NT$45~100
【簡評】: 豬肝軟嫩 拌麵香濃
【評分】: ★★★★★

每回婷婷醬"親戚來訪"時
貼心的老爺 總會帶我來這家補補血~補補元氣!
今天就把這家好吃到要舔筷子的【鐵食心嚐】
介紹給大家~~~~~

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 @tingjack1028  


鐵食心嚐(仁愛豬肝湯) ←facebook連結
電話: 02-27041428
地址:106台北市大安區復興南路一段253巷48號

營業時間: 週一至週六(週日公休) 06:30~14:15
                  (最後點餐時間:14:00)

 


檢視較大的地圖



仁愛豬肝湯 已是40多年老字號!
位於仁愛醫院後門小巷子裡的巷弄美食

絡繹不絕地客人及老顧客 小店面掛上新招牌開始迎客~!
因為是豬肝含有豐富的鐵,所以取名「鐵食」
希望每位客人可以用心品嚐,所以取名【鐵食心嚐】
(↑摘錄自Groupon團購網)
往昔手寫菜單 也進一步變成電子POS點單囉~
大概是生意太好 101/10月起 開始使用發票了~
隔壁的[陳豬肝湯] 也是由這家老店傳承分家的
兩兄弟雖然分家 但是營業時間沒有強碰(14:00~2:00)
算是和平的一起經營 把好味道傳承下去~~~

婷婷醬跟老爺是【鐵食心嚐】的死忠顧客
讓我們探探 這一吃上癮的好味道吧~

店內的環境乾淨簡潔

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店內~招牌價目表~
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每日現做的辣菜(店內免費食用)
由高麗菜製成!非常好吃的配菜
微微辣、脆脆帶點香油的辣高麗菜
搭配店內的拌麵 更是一絕啊~~

可以直接跟櫃檯選購帶回家喲~
另外今年推出私房辣菜及一系列餐品宅配服務喲

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醬醬!招牌軟嫩豬肝湯(大)$70~
我...就是為了這碗而來的啦!!
吃過一次就忘不了~ 沒吃過這麼好吃的豬肝湯!

隨便勺起來就這麼多料了~!
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豬肝完全不老 沒有半點煮過頭的問題
咬下去有新鮮的緊緻口感 也有一定的厚度
中心煮的就是剛好熟~(又開始吞口水了...
微微帶點綿綿的口感(不是粉粉那種不新鮮的口感哦!
充滿了鮮味 真的是新鮮又好吃啊!
而且完全無腥味!還可以補充豐富的鐵質~~~

非常的清澈無雜質!
婷婷醬猜裡面有加些許黃酒去腥 當然薑絲也是關鍵啦
一口豬肝、一口青菜一口湯~真的是營養滿分啊!
 
再把料全部集中一起勺起來!
天啊!到底有多少片啊~
有一次婷婷醬還吃到吃不完
實在是太超值了啦(感動... 

香噴拌麵(大)$70~
大碗的份量很讓人滿意啊~~
婷婷醬跟老爺都是點 豬肝湯、拌麵各一大碗
兩個人就可以吃得飽飽飽的~~!

還沒端上桌!不遠處飄來濃濃地香味~~~
上面的拌醬好多啊~~完全沒有醬不夠配麵的問題!

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邊聞著麻拌醬香味 邊看老爺
還沒拌好婷婷醬就有想把麵搶過來吃的衝動了啦
醬的濃稠比例實在完美
每口麵都沾得到濃郁的拌醬 搭配地剛剛好
不會有太乾、或是太水的狀況


拌麵醬大部分是麻醬帶點豆瓣醬、
裡面還放了油蔥提升香氣及口感
麵條選用有粗度的白麵 Q彈有勁~
讓拌醬沾在彈牙的麵條上 一口送入口中咀嚼
偶爾再配配一旁的新鮮帶脆的豆芽菜
滿嘴幸福啊~~~ 香氣都衝上鼻稍了~
記得!!還可以拿辣菜來配哦~!
配著辣菜搭著濃郁香噴拌麵 又是另一種享受捏~~
 

期間限定蒜泥白肉~
↑吃過一次就沒有再出現過了 不太記得價錢
記得是搭配拌麵還是豬肝湯變成一個set而點的
吃起來較沒有什麼特別吸引人的fu
豬肉新鮮沒話說 陪著鹹香的醬油膏蒜泥及辣椒
算是味道不錯的小菜啦~~就比較不算招牌了~

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店內招牌!很多明星來光顧喲~
大家認得出幾個呢??

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左邊墻上:李天柱(甄嬛傳蘇公公)
右邊墻上:傅娟
其他大家自己看看

 

謝麗金的簽名還蠻可愛的耶~~
 

面上寫著鐵食心嚐的由來
《鐵》石的用心
像鐵一樣堅忍的毅力
熱忱得將美味傳給大家~
(大家可以細看圖片介紹喲~~)
 

《食》材的創意
保持40多年來傳統好味道
再加以研發、調整;注重每個客人感受的心意..
 

《心》靈的品味
在喧囂的城市中...
來到樸實無華、只有真材實料的小店
品嚐著食材自然的鮮甜的心靈感受
 

《嚐》鮮的饗宴
豬肝嚴選黑毛豬最高檔不出血的粉肝
竟然還要人工挑選去筋!
內用or外帶熬煮火候及時間也斤斤計較~
(↑難怪這麼滑嫩涮嘴~)
湯頭由豬大骨&雞胸肉一同熬煮
用冰糖取代味精!!
(豬大骨濃郁鮮甜及雞肉甜味融入冰糖
讓湯頭清甜順口不油膩啊~~)
 

一切的用心 真的就是為了顧客們著想啊!~~
有的人說以小吃店的價格來看 這邊貴了些

婷婷醬覺得!看到了老闆對食材的堅持
對烹煮的研究及調整、對顧客的用心
真的是CP值很高的美味小吃啊!!!
而且單品份量其實很夠啊~ 大碗兩個人分剛剛好呢~

最後來說說店家的小規定~
各位客人吃飽喝足後 請乖乖做回收分類喲
將可回收的紙碗疊好 垃圾廚餘丟好
洗洗手~謝謝店家的招待 
就可以滿心歡喜的肚肚飽飽的離開囉~

 

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